| |
Dedykowane
Założenia:
Żywienie optymalne opracował, ponad 20 lat temu, na podstawie ogólnych reguł biochemii i fizjologii dr Jan Kwaśniewski. Zasady tego żywienia zostały przebadane na zwierzętach, a później sprawdziły się na chorych. Przed 10 laty udowodniono na podstawie doświadczeń przeprowadzonych w Katedrze Higieny Akademii Medycznej w Łodzi, że żywienie optymalne w żadnym razie nie szkodzi chorym, a w bardzo wielu przypadkach pomaga. Dieta jest chwalona przez stosujących i nagminnie potępiana przez lekarzy. Opiera się na założeniu, że człowiek może sam się wyleczyć z wielu chorób pod warunkiem, że dostarczy organizmowi odpowiednie paliwo czyli tłuszcz. Zalecane spożycie białka na dobę wynosi 30-50g (zalecane jest białko zwierzęce), w początkowym okresie po przejściu na tą dietę ilość białka może wynosić 100-130g i powoli powinno się ją redukować. Proporcje między białkiem - tłuszczem - węglowodanami powinny wynosić 1:2,5 - 3,5:0,5. Jeść możemy tyle aby być sytym, przy zachowaniu powyższych proporcji. Dr Jan Kwaśniewski jest przeciwnikiem wszelkiego rodzaju postów i głodówek. Dieta ta jest także o działaniu odchudzającym. Z produktów mlecznych najwartościowsze dla nas są: masło (o zawartości tłuszczu, co najmniej, 82,5%), śmietana (od 30% tłuszczu), ser biały (od 30% tłuszczu), ser żółty (60% tłuszczu w suchej masie). Z mięs najwartościowsza jest wieprzowina, ponieważ jej skład chemiczny jest najbardziej zbliżony do składu ciała ludzkiego. Najlepsze są jednak podroby: serce, wątroba, móżdżek i nerki. Wszystkie wymienione produkty zawierają dużo tłuszczu, czyli źródło energii oraz wartościowe białko, które służy jako materiał do budowy i wymiany komórek naszego ciała. Podobnie jak białko i tłuszcze, tak i węglowodany mogą być lepsze i gorsze. Cukry ze skrobi wchłaniają się wolniej z przewodu pokarmowego i dlatego nie powodują nagłych wahań poziomu glukozy we krwi. Dorosły człowiek powinien spożywać około 50g węglowodanów na dobę, a dokładniej mówiąc 0,8g na kilogram należnej wagi ciała. Jeżeli spożywa się dużo węglowodanów, to organizm musi przekształcić je w tłuszcze. Wymaga to dużego zużycia białka, witamin, soli mineralnych i energii. Dlatego najlepiej spożywać tłuszcze gotowe, z których węglowodany powstawać nie mogą. Natomiast z węglowodanów tłuszcze powstają szybko. Głównym składnikiem diety są tłuszcze. Jedną trzecią ilości tłuszczów stanowi białko, a tylko tyle co połowa ilości białka wolno zjadać węglowodanów. Powstaje stosunek B T W (Białko : Tłuszcz : Węglowodany) 1:2,5 - 3,5:0,5. Po przystosowaniu się organizmu do diety (okres przebudowy), a więc po 2-3 tygodniach u ludzi młodych i zdrowych, a po około 6 tygodniach, lub dłużej u starszych, zapotrzebowanie na białko zmniejsza się. Wówczas proporcja Białka:Weglowodany 1:0,5; zmienia się na 1:1. Mogą być tutaj pewne różnice w zależności od wieku, wysiłku fizycznego i różnych dolegliwości. Ludzie otyli powinni w pierwszych miesiącach zmniejszyć ilość tłuszczu do 1-2 gramów na 1 gram spożywanego białka, gdyż spalają własne tłuszcze. Proporcja dla człowieka dorosłego, młodego i zdrowego, aktywnego zawodowo to 5 gram tłuszczu na 1 gram białka, ponieważ nie buduje już swego organizmu, a potrzebuje dużo energii. Dziecko, które rośnie i rozwija się potrzebuje więcej białka. Mogą być też niewielkie rozbieżności u ludzi chorych. W Arkadiach na terenie całego kraju pod fachowym okiem lekarzy i dietetyków optymalnych wracają do zdrowia pacjenci cierpiący na schorzenia uważane, przez współczesną medycynę, za nieuleczalne, takie jak cukrzyca typ I i II, astma, stwardnienie rozsiane, miażdżyca, choroby zwyrodnieniowe stawów i kręgosłupa i inne. Aby osiągnąć takie efekty należy przestrzegać zasad żywienia optymalnego.
Produkty zalecane w diecie:
• Tłuszcze zwierzęce – smalec, słonina, boczek, sadło, szpik kostny, masło,
• Jajka kurze (głównie żółtka),
• Sery,
• Śmietana (od 30% tłuszczu),
• Mięso wieprzowe, tłuste,
• Podroby,
• Galarety podrobowe i mięsne,
• Tłuste wywary i rosoły,
• Wędliny tłuste, a najlepiej podrobowe (salcesony, pasztetowe, kaszanka),
• Drób (tylko tłusty: gęś, kaczka),
• Ryby tłuste, smażone na smalcu.
Produkty dozwolone w diecie:
• Mleko – najtłustsze, a najlepiej z dodatkiem śmietany,
• Warzywa o małej ilości węglowodanów z dodatkiem tłuszczu (np. fasola szparagowa polana masłem),
• Ziemniaki (około 100g) z tłuszczem lub w postaci frytek na smalcu,
• Owoce jagodowe, mało-słodkie (porzeczki, maliny, jeżyny, agrest, poziomki, truskawki),
• Orzechy, migdały, wiórki kokosowe,
• Kawa, herbata, majonez, przyprawy.
Produkty zabronione w diecie:
• Cukier (wszystkie słodycze),
• Miód,
• Przetwory owocowe (dżemy, kapusty, powidła),
• Ryż, kasza,
• Chleb i inne pieczywo,
• Potrawy mączne (kluski, makarony, ciastka),
• Warzywa i owoce o dużej zawartości węglowodanów,
• Mąka ziemniaczana i zbożowa (dopuszcza się niewielkie ilości w przepisach optymalnych), budynie, kisiele,
• Ziarna grochu i fasoli,
• Napoje słodkie.
|
|
Założenia:
Opracowana przez amerykańskiego lekarza Williama Howarda Haya jest dietą niełączenia produktów węglowodanowych z białkowymi. Produkty podzielił on na białkowe, węglowodanowe i neutralne. Te ostatnie można łączyć ze wszystkimi innymi. W ciągu dnia należy zjeść jeden posiłek oparty na węglowodanach, jeden białkowy i jeden złożony z samych owoców lub warzyw. Posiłki białkowe i węglowodanowe musi dzielić czterogodzinna przerwa. Z jadłospisu eliminujemy cukier, sól, kawę, mocną herbatę, napoje gazowane, czekoladę, białe pieczywo, czerwone mięso, wędliny, piwo, alkohol, ciasta, fast-foody, produkty w proszku. Rezygnujemy z potraw smażonych, ostro przyprawionych oraz ciast z owocami i kremami. Owoce jemy na pusty żołądek albo jako przekąskę między głównymi posiłkami. Jemy często, ale mało - 3 posiłki i ewentualnie dwie przekąski. Pijemy między posiłkami, nigdy w trakcie. Staramy się unikać tłuszczu, ponieważ opóźnia on proces trawienia.
Podział produktów na grupy wygląda następująco:
Białkowe:
Warzywa strączkowe, jaja, mleko, jogurt, mięso, owoce (jabłka, morele, kiwi, czereśnie, wiśnie, winogrona, grejpfruty, gruszki, ananasy, porzeczki, truskawki, maliny, brzoskwinie, mandarynki, cytryny, suszone śliwki), majonez, sos vinegret.
Węglowodanowe:
Zbożowe (ziarna, chleb razowy, płatki owsiane), ziemniaki, karczochy, owoce słodkie (figi, banany, gruszki słodkie i dojrzałe, winogrona, rodzynki), piwo.
Neutralne:
Tłuszcze (oleje roślinne, masło, margaryna, oliwa z oliwek), śmietana słodka i kwaśna, warzywa (oprócz ziemniaków, szparagi, fasolka szparagowa, buraki, cebula, szpinak, brukselka, kapusta, kalafior, por, dynia, cukinia, seler, bakłażan, pieczarki, sałata, ogórek, rzodkiewki, koperek, czosnek, czosnek, kiełki, dymka, cykoria), owoc awokado, otręby, miód, wędliny, zioła.
Przykład:
Śniadanie:
Duża kiść winogron.
Obiad:
Makaron z sosem z oliwy z oliwek, czosnku, bazylii, orzeszków ziemnych.
Kolacja:
Pieczona pierś kurczaka, gotowane na parze brokuły i kalafior.
|
|
|
Założenia:
Twórcą tej diety prozdrowotnej jest dr Johanna Budwig - biochemik z Niemiec. Jej odkrycia (badania nad kwasami tłuszczowymi omega-3 i olejem lnianym) znalazły zastosowanie min. w leczeniu takich chorób jak: choroba Alzheimera, nowotwory, miażdżyca, alergia, dermatozy, depresja. Dieta dr Budwig bazuje na dostarczeniu organizmowi pokarmów bogatych m. in. w tłuszcze omega-3, węglowodany złożone, błonnik i antyoksydanty.
Podstawowe zasady diety dr Budwig obejmują następujące zagadnienia:
• Podstawowym tłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tłoczony na zimno i nieoczyszczony. Zabronione jest używanie jakichkolwiek rafinowanych bądź uwodornionych tłuszczów (olejów, margaryn, majonezów). Aby osiągnąć skuteczne efekty leczenia, należy bezwzględnie wyeliminować z diety produkty smażone, tłusty nabiał, mięsa,
• Spożywać należy produkty świeże. Potrawy nie powinny być przyrządzane na bazie produktów konserwowanych sztucznie, z dodatkami chemicznymi (np. benzoesan sodu i innych sztucznych dodatków do żywności,
• Olej lniany zjadać należy codziennie w postaci tzw. Pasty (Pastę wykonuje się miksując przez 5 minut olej lniany i chudy biały twarożek w proporcjach 5-6 łyżek oleju na 12,5 dkg sera, 2 łyżki stołowe stosuje w profilaktyce, 2-4 w lekkich schorzeniach, 6 łyżek stołowych w ciężkich przypadkach. Po przyrządzeniu pastę trzeba przechowywać w lodówce. Można ją doprawiać do smaku na ziołami, solą, czosnkiem, papryką, pieprzem. Dr Johanna Budwig zaleca jeść pastę rano razem z muesli, płatkami zbożowymi, łyżką zmielonego siemienia lnianego i utartym jabłkiem) i samodzielnie. Dla osób chorych wskazane jest zjadanie także zmielonego siemienia lnianego.
Produkty zalecane w diecie:
• Ryby morskie ( makrela, dorsz, śledź, tuńczyk) do 200 g dziennie,
• Owoce świeże, w ilości 3 do 4 średniej wielkości porcji dziennie. Owoców nie należy mieszać,
• Warzywa ze szczególnym uwzględnieniem takich warzyw jak brokuły, kapusta, brukselka, marchewka. W przeciwieństwie do owoców warzywa można mieszać,
• Soki owocowe przynajmniej raz dziennie szklankę. Pomiędzy wypiciem soku z owoców cytrusowych a zjedzeniem pasty powinno upłynąć kilka godzin,
• Mleczne produkty ukwaszone (jogurty naturalne, kefiry, maślanka, mleko acidofilne),
• Zboża w postaci pieczywa z pełnego przemiału i płatków nie oczyszczonych,
• Drożdże spożywcze (należy je przed spożyciem zagotować),
• Woda. Wskazane jest pić 2 litry wody dziennie (oczyszczonej mechanicznie filtrami, albo butelkowanej źródlanej, ale nie mineralnej) Płyny (woda i soki) najlepiej spożywać przed posiłkiem.
Produkty dozwolone w diecie:
• Mięso i drób, ale tylko nie przetworzone, niskotłuszczowe, od zwierząt, którym nie podawano karmy zawierającej hormony, pestycydy i antybiotyki, w ilościach - okazjonalnie. W przypadku ciężkich chorób, np. nowotworów, z mięsa i drobiu należy zrezygnować zupełnie,
• Miód.
Produkty zabronione w diecie:
• Cukier, sztuczne słodziki, soki z kartoników i butelek,
• Syntetyczna witamina A (z preparatów witaminowych),
• Inne tłuszcze poza tłoczonym na zimno olejem lnianym.
źrodło:www.primanatura.com
|
|
|
Dieta dr Beaty Będzińskiej |
|
|
|
|
1 dzień
• Śniadanie:
jajko na miękko, kromka chrupkiego chleba, herbata z cytryną
• II śniadanie:
10 dag chudego białego sera, pomidor z kefirem
• Obiad:
10 dkg dorsza z grilla surówka z buraków
• Kolacja:
5 dkg wędliny drobiowej, kromka chrupkiego chleba ogórek
2 dzień
• Śniadanie:
szklanka mleka, kromka chleba z wędliną pomidor
• II śniadanie:
sałata z rzodkiewką i kefirem, szkl. herbaty
• Obiad:
10 dkg polędwicy wołowej z grilla, surówka z marchwii i jabłka
• Kolacja:
10 dkg galaretki z kurczaka, papryka
3 dzień
• Śniadanie:
10 dkg twarożku ze szczypiorkiem, kromka razowego pieczywa, herbata
• II śniadanie:
jogurt, sucharek
• Obiad:
10 dkg cielęciny z rusztu, surówka z selera, jabłko, marchew, szkl. bulionu
• Kolacja:
jajko sadzone na mleku, 10 dkg gotowanego szpinaku
4 dzień
• Śniadanie:
płatki owsiane (2 łyżki) na mleku, jabłko, herbata
• II śniadanie:
jajko, kromka pieczywa chrupkiego, duża porcja sałaty z pomidorem
• Obiad:
10 dkg cielęciny z rusztu, dowolna ilość surówki z selera, jabłka i marchwi, 1 szkl. czystego bulionu.
• Kolacja:
5 dag wędliny wołowej, kromka pieczywa chrupkiego, surówka z kapusty i marchwi
5 dzień
• Śniadanie:
5 dag wędliny cielęcej, kromka pieczywa chrupkiego, 10 sztuk rzodkiewek, szklanka soku z marchwi
• II śniadanie:
jabłko, jogurt
• Obiad:
papryka faszerowana kurczakiem i dowolnymi warzywami, zupa Knorra z grzankami, szklanka kompotu bez cukru
• Kolacja:
suflet z dorsza, kromka pieczywa razowego, ogórek, herbata owocowa
6 dzień
• Śniadanie:
10 dag galaretki z dorsza, surówka z ogórków i czarnej rzepy, kromka pieczywa chrupkiego, herbata
• II śniadanie:
sałata z pomidora i ogórka skropiona sokiem z cytryny
• Obiad:
gołąbki z cielęciny, sałatka z gotowanych warzyw
• Kolacja:
bulion.
źródło:www.kalorie.net
|
|
Założenia:
Twórcą tej diety jest amerykański lekarz Robert C. Atkins, który jest założycielem i dyrektorem Centrum Medycyny Komplementarnej w Nowym Jorku. Jego zdaniem, aby skutecznie walczyć z otyłością i nadwagą, nie trzeba zmniejszać ilości jedzenia. Wystarczy ograniczyć spożycie węglowodanów, podstawowego paliwa energetycznego, a przez to zmusić organizm do spalania nagromadzonego tłuszczu. Podczas 2 tygodniowej diety nie je się pieczywa, produktów zbożowych, warzyw zawierających skrobię, jogurtu, mleka i owoców. Dzienny jadłospis nie może zawierać więcej niż 20 g węglowodanów. Mięso, wędliny, ryby i jaja można jeść w ilościach zaspokajającej głód, nie wolno ich jednak łączyć z produktami zawierającymi węglowodany. Ponieważ dieta drastycznie ogranicza ilość spożywanych warzyw i owoców, podczas jej stosowania należy przyjmować preparaty witaminowo – mineralne.
Przykład:
Śniadanie:
Jajecznica lub jajka sadzone z bekonem, szynką lub kiełbasą, kawa bezkofeinowa lub herbata.
Obiad:
Wędliny, kurczak pieczony lub smażony, rosół drobiowy, mała porcja surówki, woda mineralna niegazowana.
W ciągu dnia:
Wędliny jako przekąski, woda mineralna, nie słodzona kawa, herbata.
Kolacja:
Pasztet z kurzych wątróbek, stek, surówka z sosem vinegret, bita śmietana bez cukru.
|
|
| | «« start « poprz. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 nast. » koniec »»
| | Pozycje :: 37 - 45 z 86 |
|
|
Dedykowane 
